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        中國食品安全網:第二屆進博會誘人上海味道“嚴陣以待”迎接饕餮客

        2019年10月28日 13:32

        來源:中國食品安全網

          第二屆中國國際進口博覽會開幕在即,油墩子、白斬雞、手抓餅…“上海味道”將向世人展示大上海誘人味道,閃亮登場進入進博會餐飲序列以饗饕餮客。

          上海市商務委服務業處披露,在首屆進博會上大受歡迎的上海特色小吃館已經啟動試運行,不僅新增油墩子、白斬雞、手抓餅等更多上海特色單品和品牌,入駐小吃館的老字號還承諾,館內館外一個價。

          首屆進博會期間,一站式引入“上海味道”的上海特色小吃館廣受好評,在進博會及之后的國家館延展期間,日均供應特色小吃約2萬份。第二屆進博會,上海特色小吃館不僅提升硬件設施,更是引入更多體現上海餐飲文化的知名品牌,包括市政府實事項目“早餐工程”企業、中華老字號和上海老字號等27家。杏花樓集團、豫園商城旗下的老字號品牌集體入駐,小紹興、小金陵、鮮得來還有糧全其美等首次進入。上海市商務委服務業處副處長徐建春披露,第二屆進博會期間,上海特色小吃館將提供366種單品、73種套餐,總計439品種,比去年增加近10%。“多家老字號企業還承諾不漲價,做到館內館外價格一致,人均消費三四十元就能吃飽吃好。”

          在上海特色小吃館,生煎、小籠、湯圓、餛飩等上海小吃集聚一堂,今年新增的鹽水鴨、白斬雞、排骨年糕、手抓餅、油墩子等更是各富特色。老盛昌為進博會研發新品“筆桿春卷”,試運營期間就獲得“老外”青睞。糧全其美的手抓餅,在上海風味的蔥油餅里夾上各種餡料,中西合璧。

          除了微縮版的“老字號博覽會”,館內也有新網紅。愚園百貨公司旗下的網紅咖啡“AKIMBO”、“12街”文創茗茶空間,功德林和朵云軒跨界合作商品等,都將代表和展現海派文化。

          上海美食文化還將在進博會同期舉行的各類會議及雞尾酒會上亮相。記者從國家會展中心洲際酒店獲悉,洲際酒店將以老上海懷舊風格為基調設計特色茶歇,從鍋貼、小籠包、蘿卜絲酥餅等弄堂點心,到粽子糖、麥乳精、大白兔奶糖、蘭花豆等小食,再到現場制作的開洋蔥油拌面、老上海小餛飩和酒釀圓子,在高規格宴會和接待場合中,傾訴老上海的美食故事和海派風情。

          上海特色小吃館還將走出進博會,今年年底前復制推廣至普陀區高陵菜市場,承接進博會溢出效應,打響“上海購物”品牌,滿足消費者需求。

          為保證供餐數量和速度,今年將在展館內設置6個臨時供餐點,10個品牌提供臨時供餐,最大日供餐量4萬份。通過6次專題對接會議,已經完成了館內87家餐飲門店和68家食品原料供應商、9家物流配送企業的雙對接工作,涉及發貨供應點56個,餐飲企業預報的食品原料需求量為每天226噸。今年的臨時供餐點分布在商業廣場的一二樓、北廣場和展館8米層,還新增了可同時容納近2000人用餐的虹館,力爭縮短排隊時間。為了應對大客流,還確定了牛奶棚、711、喜士多3家為應急保障企業,可以在一樓臨時供餐點提供預包裝食品。“餐飲保障工作已經完成多次專項演習和綜合演習。”上海市商務委服務業處處長朱文群表示,我們已經進入了臨戰狀態。

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