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        害怕吃“三高”外賣?國家衛健委:將推動營養餐廳的建設

        2019年07月19日 16:19

        來源:新民晚報

        選稿:張丹洋

          

          不愿意自己做飯,又不愿意吃高油、高鹽、高糖的“三高”外賣?今后,你將有機會到營養餐廳用餐,通過一系列標識輕松識別哪些餐品是低鹽、低油、低糖食品。

          17日下午,國家衛健委食品司副司長張志強在國家衛健委就“健康中國行動”之合理膳食行動舉行的新聞發布會上表示,圍繞此次行動,國家衛健委將發動全社會推動營養餐廳的建設,希望更多的老百姓將來都到營養餐廳去就餐。同時,我們正在為老百姓怎么樣識別哪些食品是低鹽、低油、低糖而研究制定標識標準,讓老百姓明明白白今天該多吃什么,少吃什么。

          全社會參與推動“三減”營養餐廳建設

          合理膳食是健康的基礎。研究表明,不合理膳食行為,特別是高鹽、高油、高糖攝入是影響人群健康的主要危險因素,不合理膳食行為會導致肥胖、糖尿病、高血壓、腦卒中、冠心病等疾病的發生發展。

          張志強指出,此次“健康中國行動”合理膳食專項行動的最大亮點是除了過去經常采用的健康教育、健康促進,還要把企業這個很大的營養供給環節的積極性調動起來,把相關標準貫徹實施,也讓企業做到主動實現“三減”。

          “行動提出要采用政府倡導、全社會參與,推動食品生產企業,特別是餐飲企業、集體食堂,要建健康餐廳、健康食堂,我們也正在制定相應的標準!睆堉緩姳硎,“盡管是推薦性的,但是我們會發動全社會,從市場的角度來推動營養餐廳的建設,因為我們希望老百姓將來都到營養餐廳去就餐。營養餐廳做的就是要‘三減’,我們正在為老百姓怎么樣識別哪些食品是低鹽、低油、低糖而研究制定標識標準!

          此外,還有一些列措施推動人們進行“三減”,比如推廣使用健康的小三件:限量鹽勺、限量油壺和健康的腰圍尺;研究完善鹽、油、糖包裝標準,通過外包裝上標示建議每人每日食用合理量油、鹽、糖等有關信息,讓老百姓買任何食品的時候能自覺地看這個標識,看看鹽是多少,油含量是多少,從而推動合理膳食。

          盡快研究制定我國兒童添加蔗糖攝入的限量指導

          減鹽、減油、減糖,是本次“健康中國行動”合理膳食專項行動的重點。中國疾控中心營養與健康所所長丁鋼強指出,在減糖方面,目前我國人均每日添加糖(主要為蔗糖即“白糖”、“紅糖”等)攝入量約30g,其中兒童、青少年攝入量問題值得高度關注。2014年調查顯示,3~17歲常喝飲料的兒童、青少年,僅從飲料中攝入的添加糖提供的能量就超過總能量的5%,城市兒童遠遠高于農村兒童,且呈上升趨勢(世界衛生組織推薦人均每日添加糖攝入低于總能量的10%,并鼓勵控制到5%以下或不超過25g)。由此帶來的超重肥胖問題也日漸突出,2012年全國18歲及以上成人超重率為30.1%,肥胖率為11.9%,與2002年相比分別增長了32.0%和67.6%;6~17歲兒童青少年超重率為9.6%,肥胖率為6.4%。

          因此,行動特別提出要盡快研究制定我國兒童添加蔗糖攝入的限量指導,倡導天然甜味物質和甜味劑飲料替代飲用。要鼓勵消費者減少蔗糖攝入量。倡導食品生產經營者使用食品安全標準允許使用的天然甜味物質和甜味劑取代蔗糖?茖W減少加工食品中的蔗糖含量。提倡城市高糖攝入人群減少食用含蔗糖飲料和甜食,選擇天然甜味物質和甜味劑替代蔗糖生產的飲料和食品。

          行動還提出要加快修訂預包裝食品營養標簽通則。增加蔗糖等糖的強制標識,鼓勵企業進行“低糖”或者“無糖”的聲稱,積極推動在食品包裝上使用“包裝正面標識(FOP)”信息,幫助消費者快速選擇健康食品,加強對預包裝食品營養標簽的監督管理。研究推進制定特殊人群集體用餐營養操作規范,探索試點在餐飲食品中增加“糖”的標識。

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